鳗鱼濒危 法国大厨拒绝烹饪
为保护濒危海洋物种，超过3500名法国大厨、餐厅老板和酒店经营者表示，将不会烹饪以鳗鱼为食材的菜品。
法国《观点报》5日报道称，该国非营利组织“道德海洋协会”日前发起一项倡议：“我们强烈谴责日本人、挪威人捕杀鳗鱼并食用它们。看看我们的餐盘吧，让我们停止捕捞鳗鱼，这是一种值得我们尊重和保护的鱼类。”超过3500名法国大厨、餐厅老板和酒店经营者响应了这一倡议。
法国大厨塞德里克·贝查德表示：“如果我们把一种极度濒危的物种带进厨房，那就意味着支持食用它。这是不对的，我们必须保护它们。”报道称，世界自然保护联盟已将鳗鱼列为“极度濒危物种”，但这种鱼的捕捞却不受监管。“道德海洋协会”主任伊丽莎白·瓦莱表示：“这是唯一被允许在各个生长阶段捕杀的鱼类。而其他可以进行商业捕捞的鱼类都有最低捕捞量。”（董 铭）▲