青海省海东市市场监管局推进农家院食品安全专项整治

中国质量新闻网讯 随着夏日旅游旺季到来,农家院经济进入黄金期。青海省海东市市场监管局以“六查六确保”全力开展农家乐餐饮整治工作,确保提升农家乐餐饮服务质量,保障消费者权益。

查经营资质,确保资质合法。核实农家院、农家乐等经营场所营业执照和食品经营许可证,确保其在有效期内且无超范围经营行为。

查管理制度,确保从业人员培训与健康管理到位。检查经营户食品安全管理制度是否健全,确保员工培训、个人卫生、食品存储和加工操作等方面符合餐饮环节操作规范。

查内外环境,确保供餐环境清洁卫生。检查农家院、农家乐操作间、洗消间等重点区域的卫生状况,确保洗消保洁、加工操作、餐厨废弃物处理等到位。

查设施设备,确保维修保养正常。检查冷冻冷藏设备、食品留样、餐具消毒保洁等设施是否正常运行,经营者是否做到定期维护。

查加工操作,确保食品安全操作规范。核实食品加工过程中是否遵守安全操作规范,如生熟分开、食品留样等。

查索证索票,确保进货查验制度落实。检查食品进货渠道的合法性,确保无使用标签标识不符合规定或过期变质食品的行为,严格要求经营者禁止使用未经检疫的原材料,同时,引导经营者主动开展制止餐饮浪费,劝导消费者适量点餐,主动打包。

截至目前,共检查农家院、农家乐餐饮服务单位163家,下发责令整改通知书10家,现场责令整改8家,责任约谈2家,有效排除农家院食品安全隐患,提升农家院整体食品安全水平。(供稿:青海省市场监管局)

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